CHIÊM CƠM - Cách kiểm tra chất lượng sầu riêng trước khi cắt vườn

Trong ngành sầu riêng Việt Nam – nơi mà từng trái sầu là kết tinh từ thời tiết, thổ nhưỡng, kỹ thuật chăm sóc và cả sự may rủi – thì “chiêm cơm” chính là bước kiểm tra quan trọng trước khi quyết định có nên thu hoạch cả vườn hay không.

“Chiêm cơm” là gì?

Trước khi bước vào thu hoạch, đội thợ gõ lành nghề sẽ dùng cán dao gõ vào trái sầu trên cây để xác định độ già – chín, cắt thử một trái bất kỳ gọi là “chiêm trái” để kiểm tra tình trạng cơm bên trong.

Từ trái được chiêm, thợ sẽ đánh giá chất lượng sầu dựa vào các yếu tố:

▪️ Nếu cơm màu vàng, lên bột, vị ngọt là sầu đã đạt chín, có thể cắt cả vườn.
▪️ Nếu cơm nhạt, hạt trắng là trái còn non, cần thêm thời gian nuôi, chưa cắt vườn được.

▪️ Nếu cơm có vệt trong là bị sượng nước, vườn cần cắt nước vài ngày trước khi thu hoạch.

▪️ Nếu cơm bị sượng cháy múi thì cần kiểm tra thêm, vườn phải điều chỉnh lại hàm lượng phân bón.

Bằng cách kiểm tra ngẫu nhiên, cùng kinh nghiệm gõ trái cắt sầu, đội thợ sẽ quyết định có nên thu hoạch vườn hay không. Tuy nhiên cách kiểm tra này cũng không đảm bảo 100% cơm sầu chín tự nhiên ngon đều. Vì nghề gõ cắt sầu vốn dựa vào kinh nghiệm là chủ yếu, và sầu riêng là trái cực kì khó canh tác và khó đoán.

Rủi ro luôn song hành với trái sầu riêng

Dù gõ – chiêm có chính xác đến đâu, thì sầu riêng vẫn là loại trái cực kỳ khó đoán. Chỉ cần thời tiết thay đổi đột ngột, hay dinh dưỡng mất cân bằng, chất lượng cơm có thể ảnh hưởng nặng nề.

Với kinh nghiệm thu mua vườn sầu riêng khắp các tỉnh Việt Nam từ Đông sang Tây, NNT Food đã gặp nhiều trường hợp nhà vườn canh tác rất tốt, cây khoẻ tán đẹp nhưng cho ra trái bị xương, giật hộc cả vườn. Cũng có những vườn cho trái đẹp, tròn đều, nhưng bên trong cơm thì bị sượng nước, sượng cháy múi gần như toàn bộ do thời tiết không ủng hộ.

Vì sao NNT Food vẫn tự tin?

So với các nước bạn như Thái Lan, Malaysia thì nền nông nghiệp sầu riêng ở Việt Nam còn khá non trẻ, cả người nông dân và đội nhóm thu hoạch đa phần đều canh tác và làm nghề dựa trên kinh nghiệm thực tiễn nên chưa thể chuẩn hoá được các quy trình.

Trong khả năng có thể, NNT Food vẫn ngày đêm đồng hành cùng các nhà vườn và anh em thợ cắt để có thể cải thiện chất lượng sầu riêng qua từng giai đoạn, cung ứng cho thị trường những trái sầu riêng đạt chuẩn xuất khẩu.

Đồng thời, NNT Food cũng có chính sách bao bù với những trường hợp lỗi nặng, nhằm đảm bảo quyền lợi các đối tác, khách hàng. Nếu chẳng may nhận được trái sầu với những lỗi nhỏ nhưng cơm vẫn ngọt thơm, mong các đối tác, khách hàng cũng hoan hỉ bỏ qua phần nhỏ, để thưởng thức tiếp vị ngon khó cưỡng của sầu riêng. Cũng như tiếp tục ủng hộ nông dân Việt Nam, doanh nghiệp Việt Nam, cùng nhau nâng tầm nông sản Việt.

Chúng tôi hiểu rằng, mỗi trái sầu không hoàn hảo là một phần của hành trình lớn – hành trình nâng tầm nông sản Việt Nam, với sự chung tay của người nông dân, doanh nghiệp và cả người tiêu dùng.